Nosso maravilhoso curso em Fundamentos da Gastronomia está de volta. Um programa idealizado pela Le Cordon Bleu Rio de Janeiro e dividido em 5 dias. Neste pacote, você vai cursar os cinco módulos ganhando 30% de desconto sobre o valor total. Ao final, você terá desenvolvido técnicas que vão aperfeiçoar ainda mais o seu dia a dia na gastronomia. Conheça os cursos:
1) A arte dos Molhos
Horário: das 15h às 20h
Modalidade: Demonstrativa e Prática
Que tal preparar e degustar molhos deliciosos?
A palavra molho, que deriva do latim salsus (salgado) nasceu da necessidade de salgar, temperar por igual um alimento. Depois, o molho passou apenas a umedecer e complementar as preparações, chegando até a ser mais importante do que o próprio alimento.
A grande maioria dos pratos franceses são preparados ou acompanhados por molhos. Neste curso o aluno aprenderá os molhos: Holandaise, Paloise, Bérnaise e Beurre Blanc.
2) Técnicas de base para preparo de Ovos
Horário: das 15h às 20h
Modalidade: Demonstrativa e Prática
Aprenda as mais diferentes técnicas de preparo clássico com ovos. O aluno aprenderá saborosas preparações com ovos, enriquecendo a sua experiência com sabores deste ingrediente tão rico. Neste curso o aluno aprenderá: Ovos Mollets, Omelete Parisiense, Ovos Brouille à Portuguesa e Ovos Pochés Meurette.
3) Técnicas Básicas de corte e Preparo de Aves
Horário: das 15h às 20h
Modalidade: Demonstrativa e Prática
Neste curso, você vai aprender as técnicas de limpeza, corte e preparo de frango, além de pratos deliciosos, leves e nutritivos. As preparações do curso são: Peito de Frango Poché, Magret de Pato, Coxa e Sobrecoxa Recheada.
4) Técnicas Básicas de Preparo de Peixes e Frutos do Mar
Data: 02/12 – Sexta-feiraHorário: das 9h às 15h
Modalidade: Demonstrativa e Prática
Neste curso, você irá aprender a reconhecer produtos frescos e saber como prepará-los. Limpeza corte e preparo de deliciosos pratos com peixe e frutos do mar. As preparações do curso são: Ceviche e Bisque de Crustáceos, Salmão com purê de Banana da Terra Assada, Champignon de Paris.
5) Técnicas Básicas de Corte e Preparo de Carnes
Data: 03/12 - SábadoHorário: das 9h às 14h
Modalidade: Demonstrativa e Prática
O aluno vai aprender neste curso que cortes de carne bovina podem render excelentes e saborosos pratos, desde que preparados corretamente. Aula de limpeza, corte e preparo de carne bovina fazem parte deste curso. Preparações do curso: Rosbife, Steak Tartare, Filé Mignon Angus Salteado.
Saiba mais informações através do nosso WhatsApp - Segunda a Sexta das 14h às 21h
* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.
OBS: E não é necessária experiência prévia em gastronomia, pois todas as técnicas necessárias para a execução dos cursos serão ensinadas durante as aulas prática pelo chef.
Para proteção do estudante, é importante usar tênis ou sapato fechado, com calça.
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ATENÇÃO: A sua vaga estará garantida após a confirmação do pagamento, que deve ser feito com cartão de crédito/débito, conforme as informações no e-mail que você vai receber após a inscrição no site. Em caso de cancelamento em até 48 horas úteis, haverá reeembolso integral (100%) do valor do curso.
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* Hospedagem:
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* Informações para reserva:
Telefone do Hotel: (21) 2187-9999
E-mail: H9631-RE@accor.com
Contato: Cinthia ou Jaqueline