Restaurante Signatures

 MENU SUGESTÃO DO CHEF

De 14 a 18 de maio\24

Deliciosas opções para você escolher e experimentar o melhor

da gastronomia francesa no coração de Botafogo!

ENTRADAS

 - Tartare de legumes defumados e creme boursin sobre stick de polenta;

ou

- Terrine de salmão e alho poró ao molho antiboise | mini salada;

PRATOS PRINCIPAIS

 - Moqueca de peixe do dia, palmito pupunha e banana da terra | farofa Panko;

ou

- Cupim braseado e seu molho | mousseline de cenoura | crispy de couve.

SOBREMESA

- Crème brûlée com sorvete de maracujá.

Entrada, Prato Principal e Sobremesa R$ 160

Prato Principal e Sobremesa R$ 140

Entrada e Prato Principal R$ 140

Horário: de 12h às 15h e das 19h às 22h

Dias de funcionamento - Terça-feira a Sábado

Reservas: clique aqui e faça a sua.

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Jantar Plant Based | By Chefs Le Cordon Bleu

22 de maio, às 19h

Prepare-se para uma experiência gastronômica única no Signatures! Os renomados chefs Le Cordon Bleu desenharam um menu especial Plant Based para o jantar exclusivo no dia 21 de maio, às 19h. Delicie-se com pratos meticulosamente preparados, que celebram a diversidade e a criatividade, reserve seu lugar agora e deixe-se encantar pelos sabores inovadores e pela arte da alta gastronomia plant-based.

Confira o menu:

- Sorbet de Pimentão e Morango, Picles de Pepino com Limão e Baunilha
- Cracker de Semente de Gergelim, Dip de amendoim e broto de mostarda
- Cilindro de Milho, Compota de Tomate, creme de Abacate e broto de coentro
- Cogumelos Grelhados, Creme de Espinafre e Jus de Trufa
- Ajo Blanco, Espuma de amêndoa e uva verde
- Caju maçaricado, crocante de quinoa, molho de coco com dendê, esfera de pimenta de cheiro e folha de capuchinha
- Trouxinha de Tempeh, Arroz frito com nozes e Glace vegetal
- Queijo Ricota de amêndoa, Queijo Defumado, Queijo Cremoso de Castanhas
- Sorbet de laranja e cenoura aromatizado com hortelã e manjericão,  gel de cachaça
- Torta de chocolate com geleia de framboesa, ganache de chocolate com baunilha e calda quente de chocolate com laranja

Para fazer sua reserva, clique aqui!

Valor: R$ 290 por pessoa

Em breve, mais informações!

16 de abril, às 19h

Se preparem para uma experiência única no Restaurante Signatures do Le Cordon Bleu! No dia 24 de abril, às 19h, o renomado Chef Sei Shiroma, filho de pai japonês e mãe chinesa com 30 anos de experiência em Restaurante em Nova York, e também chef proprietário do Ferro e Farinha e SUIBI, prepara uma noite de sabores e combinações inesquecíveis!

Confira o menu:

🔸 Usuzukuri | Brisas de salmão complementadas pelo sutil toque cítrico do molho ponzu de yuzu e a cremosidade da hollandaise defumada.

🔸 Surf and Turf Tartare | Tartare de atum fresco sobre um arroz Shari frito e uma fina fatia de wagyu.

🔸 Shrimp Gyoza | Gyoza artesanais, recheados com camarões e creme de burrata servidos em dupla.

🔸 Unagi Temaki | Aberto com enguia grelhada, shiso e missô.

🔸 Steak Frites | Fatia de wagyu com batata palha ao nori.

🔸 Mapo Tofu | Cubos macios de tofu com ragu de porco delicadamente cozidos em um molho vibrante.

🔸 Creme e praliné de gergelim preto com sponge cake de gergelim tostado e sorvete de saké.

🔸 Arroz glutinoso com leite de coco e manga.

🔸 Mochi pistache, creme de arroz tostado, feijão azuki confitado e geleia de yuzu.

Para fazer sua reserva, clique aqui!

Valor: R$ 290 por pessoa

Jantar dos Namorados

11 e 12 de Junho, às 19h

Nos dias 11 e 12 de junho, às 19 horas, as portas do Signatures se abrem para uma experiência gastronômica memorável. O suave som de um violino enche o ambiente, criando uma trilha sonora perfeita para o Dia dos Namorados.

Confira o menu:

🔸 Velouté de aspargos e trufas;

🔸 Tartare de atum, cítricos, gengibre e chips de arroz;

🔸 Cavaquinha, variações de couvre flor e espuma defumada;

🔸 Tournedos Rossini e mil-folhas tubérculos, mini legumes e jus de trufas;
ou
Vieras em crosta de de avelã e risotto de funghi;

🔸 Minestrone de frutas da estação com calda de framboesa;

🔸 Torta com ganache de baunilha, mousse de morango e sorvete de morango com hibisco.

Para fazer sua reserva, clique aqui!

Valor: Em breve